Despensa de ENERO

ESTÁN, O A PUNTO LLEGAN:

Verduras: coles de bruselas, coliflor, alcachofa, guisantes, habas, zanahoria, nabos, cardo, escarola, acelgas, berzas

Frutas: plátano, maranjas, castañas, aguacate, kiwi, limones, pomelo, piña

Pescados: dorada, besugo, caballa, sepia, pulpo, calamar, lenguado (en general, enero es uno de los meses más propicios para las pesquerías “de bajura”, es decir, de “pincho” y de “roca”)

Mariscos: centollo, buey, ostras, nécora, vieira, cigala, berberechos, mejillones

Carnes: caza mayor y menor, pollo, pintada, becada, conejo, faisán, pularda

Quesos: curados y ahumados


SE VAN:

Verduras: berenjenas, lechuga, pimientos, judías verdes

Frutas: aguacate, chirimoya, uvas, albaricoque

Pescados: atún, anchoa, raya

Carnes: en invierno, tanto las de vacuno como las de porcino están en sazón

Quesos: en general, los frescos.