Pla, y el apetito de los gallegos

      

El escritor catalán José Pla
ocupa un lugar de privilegio
entre los creadores literarios
en castellano que ha dado el
siglo XX

       ¡Qué apetito más maravilloso tienen los gallegos!¡Qué ilusión les producen los alimentos! Es como si se los inventaran cada día para ellos y les encontraran un sabor eternamente nuevo.

                                              JOSÉ PLA

                                     (Destino,10/01/1959)